Descripción

Longzyme® β-amilasa CAS 9000-91-3

Principio

La β-amilasa es una exonucleasa que comienza desde el extremo no reductor del almidón licuado y lo hidroliza secuencialmente según las unidades de maltosa, mientras se produce la reacción de transposición de Walden, de modo que el producto se transforma de maltosa de tipo α a maltosa de tipo B. No puede hidrolizar el enlace glicosídico a-1,6 en la rama del almidón, y la descomposición del almidón se detiene en 2-3 residuos de glucosa antes del enlace 1,6, por lo que la maltosa producida básicamente no contiene glucosa.

Características del producto
1. Rango de temperatura: estable por debajo de 65 °C, la temperatura más adecuada es entre 55 °C y 60 °C.
2, rango de valor de PH: rango de pH efectivo 3,0-6,5, rango de valor de PH óptimo 5,0-5,6.
3. Efectos de los iones metálicos comunes sobre la actividad enzimática: una concentración más baja de CaMg tiene un efecto activador, Hg, Fe y agentes oxidantes tienen un efecto inhibidor sobre la actividad enzimática.

Propiedades del producto

1, especificación del producto: líquido marrón, actividad enzimática 700000u/mL.
pH de la enzima líquida (25 ℃ ℃): 4,0-6,0, capacidad: ≤ 1,25 g/mL.
2. Definición de actividad enzimática: 1 ml de líquido enzimático (o polvo de 19 enzimas) a
En condiciones de pH 5,5 y 60 ℃, la cantidad de mg de maltosa formada al hidrolizar un 1,10 % de almidón por hora es una unidad de actividad enzimática, que se expresa en u/mL (u/g).
3. Estándar del producto: Implemente nuestro estándar LDZJ03.04-2010.

Método de aplicación

Las mejores condiciones de sacarificación dependen del tiempo de sacarificación, el pH, la temperatura, la concentración del sustrato y la dosis de enzima. Cada fabricante de aplicaciones debe decidir las condiciones óptimas del proceso de acuerdo con sus propias condiciones, y los métodos generales recomendados son los siguientes.
1, en jarabe de maltosa (jarabe), elaboración de cerveza, 0,1-0,3 l/t de sustrato seco, condiciones óptimas para las primeras 12-30 horas, la última sacarificación 0,5-1 horas.
2, jarabe con alto contenido de maltosa (>70%): debe tener sinergia con la sacarificación de pululanasa. Uso sugerido: B-amilasa 0,5-1,0 l/t kilobase, pululanasa 0,5-1,0 l/t kilobase.
0,5-1,0 l/t de base seca (la actividad enzimática se cuenta como unidad 1k), sacarificación durante 24 horas.
3. Jarabe de maltosa ultra alto (>90%): debe tener sinergia con pululanasa y enzima maltotriosa. Uso sugerido: β-amilasa 1,5-2,0 l/t de base seca, pululanasa 1,5-2,8 l/t de kilobase (actividad enzimática en 1000 unidades), sacarificación durante 24 horas, agregar enzima maltotriosa 1,5-2,0 l/t de kilobase y continuar la sacarificación durante 24 horas.
Embalaje y almacenamiento
Embalado en bidón de plástico líquido, 28kg/bidón. Este producto es una sustancia biológicamente activa, la luz intensa, las altas temperaturas, los ácidos fuertes y los álcalis fuertes provocarán la inactivación de las enzimas. Se debe evitar la exposición a la luz solar directa y se debe colocar en un lugar seco a baja temperatura.

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