1, con el fin de evitar o retrasar la reacción de oxidación, principalmente de las materias primas, procesamiento y preservación de la calidad y otros aspectos de las medidas:
① embalaje sellado y resistente a la luz
② tratamiento de llenado, inmersión y recubrimiento
③ Reducir la temperatura de almacenamiento
③ Reducir la temperatura de almacenamiento ④ Uso de desoxidantes: reducir la concentración de oxígeno
⑤ Añadir antioxidantes
2. Mecanismo de función y clasificación de antioxidantes.
(1) Bloquear la reacción en cadena de oxidación automática de grasas y aceites.
① Absorbedor de radicales libres: puede liberar iones de hidrógeno, que pueden combinarse con la reacción de los radicales libres, especialmente el radical peroxilo ROO- para formar compuestos estables para interrumpir la reacción en cadena en el proceso de oxidación y evitar que el proceso de oxidación siga ocurriendo; y forma radicales libres antioxidantes por sí solos, pero los radicales libres antioxidantes pueden formar dímeros estables, como polifenol del té (TP), tocoferol, flavonoides, BHA, BHT, TBHQ, PG, etc.
(ii) descomponedor de peróxido de hidrógeno: liberación de descomposición y destrucción de peróxido de iones de hidrógeno, de modo que no pueda formar aldehídos o cetonas del producto, como el éster dilauroílico del ácido tiodipropiónico, etc.
(2) Consumo de oxígeno dentro de los alimentos y en el medio ambiente a través de su propia oxidación.
(3) Eliminadores de oxígeno: con la ayuda de la reacción de reducción, reducen el contenido de oxígeno dentro y alrededor de los alimentos, como el ácido ascórbico, el palmitato de ascorbilo, el ácido isoascórbico y su sal de sodio, etc.
(3) quelar iones metálicos para eliminar su actividad catalítica
(4) Agente quelante de metales: complejación y sellado de radicales libres o iones que catalizan la oxidación, formando una forma estable de iones complejos con iones metálicos, como ácido cítrico, EDTA, derivados del ácido fosfórico y ácido fítico, etc.
(4) Eliminación de oxígeno disuelto o eliminación de óxidos elevados en los sistemas alimentarios
(5) antioxidantes enzimáticos: glucosa oxidasa, superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, catalasa, etc.
(5) Oxígeno de estado lineal simple (molécula de oxígeno en estado excitado) en oxígeno de estado lineal triple (átomo de oxígeno en estado fundamental)
(6) agente de explosión de estado lineal único: β-caroteno
3, la clasificación de los antioxidantes alimentarios, según su fuente, se divide en antioxidantes químicos sintéticos y antioxidantes naturales.
Antioxidantes químicos sintéticos: butilhidroxianisol (BHA), dibutilhidroxitolueno (BHT), galato de propilo (PG), terc-butilhidroquinona (TBHQ)
Antioxidantes naturales: flavonoides, extractos de hierbas, extractos de especias y hierbas.
4、Clasificados según su modo de acción:
① eliminadores de radicales libres: compuestos fenólicos
② Descomponedor de peróxido de hidrógeno: antioxidantes que contienen azufre
③ Eliminadores de oxígeno: ácido ascórbico, ácido isoascórbico y sal de sodio.④ Antioxidantes enzimáticos: superóxido dismutasa, catalasa, etc.
⑤ Agente quelante de iones metálicos: ácido cítrico, EDTA, ácido fítico, etc.
⑥ Agente de ruptura lineal único: β-caroteno
5, butilhidroxianisol (BHA): sólido blanco, insoluble en agua, soluble en disolventes orgánicos de etanol; antioxidantes liposolubles y solubles en una variedad de grasas y aceites (grasas y aceites animales); La luz, el calor es más estable y fácil de emulsionar.
Dibutilhidroxitolueno (BHT): polvo cristalino blanco, inodoro, insípido, insoluble en agua, soluble en una variedad de disolventes orgánicos; alta estabilidad, sin cambios de color en reacción con iones metálicos, luz, calor es bastante estable; Sin olor específico, pero con una toxicidad relativamente alta.
Galato de propilo (PG): polvo cristalino blanco, inodoro, sabor ligeramente amargo, soluble en agua caliente o disolventes alcohólicos, puede formar complejos coloreados con cobre, hierro y otros iones metálicos, luz, estabilidad al calor es pobre.
TBHQ: polvo cristalino blanco, con olor especial, ligeramente soluble en agua, soluble en etanol, éter, varios tipos de aceites vegetales, la estabilidad térmica es mejor, no reacciona con cobre, iones de hierro, bacterias, levaduras, mohos tienen cierto efecto inhibidor.
6、Tecnología de uso de antioxidantes
(1) comprender completamente el desempeño de los antioxidantes y elegir: al determinar la necesidad de agregar antioxidantes a este alimento, debe comprender completamente el desempeño de los antioxidantes y cumplir con los requisitos de la norma nacional para el uso de aditivos alimentarios sobre la base de la prueba para determinar las especies de antioxidantes más apropiadas.
(2) Comprender correctamente el momento de la adición de antioxidantes: cuando se usan antioxidantes, deben usarse antes de que el alimento esté fresco y no haya sufrido deterioro oxidativo para aprovechar al máximo el papel de los antioxidantes.
(3) Uso compuesto de antioxidantes y sinergistas: por ejemplo, el ácido tocoferol-ascórbico es un par de antioxidantes mixtos que tienen sinergia entre sí.
(4) Elegir la cantidad adecuada de aditivos: la cantidad de aditivos debe cumplir con las normas nacionales para el uso de aditivos alimentarios. Antioxidantes solubles en aceite no más del 0,02%, antioxidantes solubles en agua no más del 0,01%)
(5) Controlar los factores que afectan el efecto de los antioxidantes: luz, calor, oxígeno, iones metálicos y dispersión de antioxidantes en los alimentos.
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Respuesta rápida: Para temas de antioxidantes, absorbentes de UV y HALS, los formuladores generalmente comparan la protección a largo plazo, la estabilidad del proceso y el control del color juntos porque esas prioridades no siempre apuntan al mismo aditivo.
Si necesita precio, complete su información de contacto en el formulario a continuación; generalmente nos comunicaremos con usted dentro de las 24 horas. También puede enviarme un correo electrónico info@longchangchemical.com durante el horario laboral (de 8:30 a. m. a 6:00 p. m. UTC+8 de lunes a sábado) o utilizar el chat en vivo del sitio web para obtener una respuesta rápida.
| Productos de formulación | ||
| CHLUMIAO® 1135 | CAS 125643-61-0 | Irganox 1135 / Antioxidante 1135 |
| CHLUMIAO® 1425 | CAS 65140-91-2 | Irganox 1425 / Dragonox 1425 / Antioxidante 1425 / BNX 1425 |
| CHLUMIAO® 1726 | CAS 110675-26-8 | Antioxidante 1726 / Irganox 1726 / Omnistab AN 1726 |
| CHLUMIAO® 3052 | CAS 61167-58-6 | IRGANOX 3052 / Acrilato de 4-metilfenilo / Antioxidante 3052 |
| CHLUMIAO® 5057 | CAS 68411-46-1 | Irganox 5057 / Antioxidante 5057 / Omnistab AN 5057 |
| CHLUMIAO® 697 | CAS 70331-94-1 | Antioxidante 697 / Irganox 697 / Naugard XL-1 / Antioxidante 697 |
| CHLUMIAO® 80 | CAS 90498-90-1 | Irganox 80 / Antioxidante 80 |
| CHLUMIAO® 1024 | CAS 32687-78-8 | Irganox 1024 / Antioxidante 1024 |
| CHLUMIAO® 1035 | CAS 41484-35-9 | Irganox 1035 / Antioxidante 1035 |
| CHLUMIAO® HE-S01/N40 | ||
| CHLUMIAO® HN-55/70/80/502/510/514/516/602 | ||
| CHLUMIAO® HC-30/100 | ||
| CHLUMIAO® HO-17/17EH | ||
| CHLUMIAO® HS-502/503/504/603/605/608/101 | ||
| Antioxidantes fosfitos | ||
| CHLUMIAO® 168 | CAS 31570-04-4 | Irganox 168 / Antioxidante 168 |
| CHLUMIAO® 626 | CAS 26741-53-7 | Ultranox 626 / Irgafos 126 |
| CHLUMIAO® 1790 | CAS 40601-76-1 | Antioxidante 1790/ Cianox 1790 / Irganox 1790 |
| CHLUMIAO® 245 | CAS 36443-68-2 | Irganox 245 / Antioxidante 245 |
| Fosfitos de alto rendimiento | ||
| CHLUMIAO® 1500 | CAS 96152-48-6 | Antioxidante 1500 |
| CHLUMIAO® 4500 | CAS 13003-12-8 | Antioxidante 4500 |
| CHLUMIAO® PDP | CAS 80584-86-7 | PowerNox DHOP / Antioxidante DHOP |
| CHLUMIAO® 618 | CAS 3806-34-6 | Antioxidante 618 |
| CHLUMIAO® DLP | CAS 21302-09-0 | Antioxidante DLP |
| CHLUMIAO® DPP | CAS 4712-55-4 | Antioxidante DPP |
| CHLUMIAO® DTDP | CAS 36432-46-9 | Antioxidante DTDP |
| CHLUMIAO® THOP | CAS 80584-85-6 | Antioxidante THOP |
| CHLUMIAO® TNPP | CAS 26523-78-4 | Antioxidante TNPP / Tris(nonilfenil)fosfito |
| CHLUMIAO® PEP-36 | CAS 80693-00-1 | Antioxidante 636 / Antioxidante 636 |
| CHLUMIAO® 9228 | CAS 154862-43-8 | Irganox 9228 / Antioxidante 9228 |
| CHLUMIAO® PEPQ | CAS 119345-01-6 | Hostanox PEPQ / Antioxidante PEPQ |
| Fosfitos de baja impureza | ||
| CHLUMIAO® DPOP | CAS 15647-08-2 | Fosfito de 2-etilhexildifenilo |
| CHLUMIAO® 8621 | CAS 68123-00-2 | Antioxidante 8621 |
| CHLUMIAO® DPDP | CAS 26544-23-0 | Antioxidante DPDP |
| CHLUMIAO® PDDP | CAS 25550-98-5 | Antioxidante PDDP |
| CHLUMIAO® PDOP | CAS 3164-60-1 | Antioxidante PDOP |
| CHLUMIAO® TPP | CAS 101-02-0 | Antioxidante TPP |
| CHLUMIAO® Poli(diciclopentadieno-co-p-cresol) | CAS 68610-51-5 | Poli(diciclopentadieno-co-p-cresol) |
| CHLUMIAO® SEMILLA | CAS 42774-15-2 | SEMILLA Antioxidante / Omnistab LS 5519 / Estabilizador de Luz 856 |
| Antioxidantes fenólicos inhibidos | ||
| CHLUMIAO® 264 | CAS 128-37-0 | Antioxidante 264/hidroxitolueno butilado |
| CHLUMIAO® 2,6-Di-terc-butilfenol | CAS 128-39-2 | 2,6-Di-terc-butilfenol |
| CHLUMIAO® 300 | CAS 96-69-5 | Irganox 300 / Antioxidante 300 |
| CHLUMIAO® 2246 | CAS 119-47-1 | Irganox 2246 / BNX 2246 |
| CHLUMIAO® 1222 | CAS 976-56-7 | Antioxidante 1222 / Irganox 1222 |
| CHLUMIAO® 702 | CAS 118-82-1 | Irganox 702 / Antioxidante 702 / Etanox 702 |
| CHLUMIAO® DBHQ | CAS 88-58-4 | Antioxidante DTBHQ |
| CHLUMIAO® MTBHQ | CAS 1948-33-0 | 2-terc-butilhidroquinona Grado industrial |
| CHLUMIAO® 1076 | CAS 2082-79-3 | Irganox 1076 / Antioxidante 1076 |
| CHLUMIAO® 1010 | CAS 6683-19-8 | Irganox 1010 / Antioxidante 1010 |
| CHLUMIAO® 1330 | CAS 1709-70-2 | Irganox 1330 / Etanox 330 |
| CHLUMIAO® 1520 | CAS 110553-27-0 | Irganox 1520 / Antioxidante 1520 |
| Fosfitos sin fenol Antioxidantes | ||
| CHLUMIAO® 8608 | CAS 26544-27-4 | Antioxidante AO DPD / Everaox 202 |
| CHLUMIAO® 430 | CAS 36788-39-3 | Antioxidante 430 / WESTON 430 |
| CHLUMIAO® 8608T | CAS 1334238-11-7, 69439-68-5 | Antioxidante 8608T |
| CHLUMIAO® 8627 | CAS 68610-62-8 | Antioxidante 8627 |
| CHLUMIAO® TDP | CAS 25448-25-3 | Antioxidante TDP |
| CHLUMIAO® TLP | CAS 3076-63-9 | Antioxidante TLP |
| CHLUMIAO® TOP | CAS 301-13-3 | Antioxidante TOP |
| CHLUMIAO® TTDP | CAS 77745-66-5 | Antioxidante TTDP |
| Ésteres de tiol Antioxidantes | ||
| CHLUMIAO® DLTDP | CAS 123-28-4 | Tiodipropionato de dilaurilo |
| CHLUMIAO® DSTDP | CAS 693-36-7 | Tiodipropionato de estearilo/Antioxidante DSTDP |
| Aantioxidantes amínicos | ||
| CHLUMIAO® 3114 | CAS 27676-62-6 | Irganox 3114 / Antioxidante 3114 |
| CHLUMIAO® 4,4′-bifenol | CAS 92-88-6 | 4,4′-bifenol |
| Desactivadores de metales Antioxidantes | ||
| CHLUMIAO® 1098 | CAS 23128-74-7 | Irganox 1098 / Antioxidante 1098 |
Cómo suelen evaluar los compradores los antioxidantes y estabilizadores
La mayoría de las decisiones sobre estabilizadores funcionan mejor cuando se tratan como decisiones de paquete en lugar de decisiones de un solo producto. Los compradores técnicos suelen obtener la respuesta más sólida al revisar juntos el envejecimiento por calor a largo plazo, la estabilidad del proceso, la exposición a la intemperie y la sensibilidad del color.
- Protección de procesamiento separada de estabilidad a largo plazo: el mejor aditivo para el historial de fusión no siempre es el mismo que brinda la mejor retención de vida útil.
- Utilice sinergia deliberadamente: muchos sistemas de recubrimiento y polímeros funcionan mejor cuando los estabilizadores primarios y secundarios se combinan intencionalmente.
- Revise los requisitos de color y claridad: Los sistemas transparentes, pálidos, en contacto con alimentos o blancos a menudo necesitan un paquete más ajustado que los productos industriales oscuros.
- Compruebe la condición de envejecimiento real: el calor, los rayos UV, la humedad y la exposición al aire libre pueden cambiar qué ruta estabilizadora es comercialmente más fuerte.
Referencias de productos recomendados
- CHLUMIAO 1010: Un punto de referencia de antioxidante primario ampliamente utilizado para la estabilidad térmica a largo plazo.
- CHLUMIAO 168: Una referencia práctica de estabilidad del proceso cuando el control del hidroperóxido importa.
- CHLUMIAO 1076: Un punto de referencia familiar de antioxidantes fenólicos al equilibrar la eficiencia y la formulación adecuada.
- CHLUMIAO DLTDP: Una ruta útil de estabilizador que contiene azufre cuando se revisan paquetes de antioxidantes sinérgicos.
Preguntas frecuentes para compradores y formuladores
¿Por qué los paquetes de estabilizadores suelen ser más fuertes que un solo aditivo?
Debido a que diferentes productos pueden proteger diferentes partes de la ruta de degradación, el paquete a menudo cubre más riesgos que un solo grado.
¿Agregar más antioxidante o estabilizador UV siempre mejora el rendimiento?
No necesariamente. La sobredosis puede aumentar el costo y, en ocasiones, crear efectos secundarios, por lo que la mayoría de los sistemas funcionan mejor dentro de una ventana de dosificación probada.
Productos y guias relacionados
- antioxidantes para polimeros
- CHLUMIAO® 9228 / Irganox 9228 / Antioxidante 9228 CAS 154862-43-8
- CHLUMIAO® Antioxidante 9228 CAS 154862-43-8
- CHLUMIAO® 1520 / Irganox 1520 / Antioxidante 1520 CAS 110553-27-0
- CHLUMIAO® TNPP CAS 26523-78-4
- CHLUMIAO®TLP / Fosfito de tridodecilo / Antioxidante TLP CAS 3076-63-9