1. Alcance de la investigación de los antioxidantes.
Los esfuerzos de investigación sobre los antioxidantes se han centrado en las tres áreas siguientes.
(1) Detección de sustancias antioxidantes naturales, como VE y TP (polifenoles del té)
(2) Investigación sobre la relación estructura-efecto de los antioxidantes. Diferentes tipos estructurales de antioxidantes tienen diferentes actividades, e incluso la actividad del mismo tipo estructural de antioxidante se ve afectada por el número y la posición de los sustituyentes. Weng Xinchu y Zhao Baolu revelaron el efecto de la estructura sobre la actividad antioxidante desde las perspectivas del experimento y del cálculo de la mecánica cuántica, respectivamente.
(3) Investigación sobre el efecto sinérgico entre antioxidantes. En comparación con los antioxidantes individuales, los antioxidantes compuestos se ven favorecidos en virtud de su alta actividad, por lo que el estudio del sinergismo se ha convertido en un nuevo punto de interés en el campo de la investigación de los antioxidantes. La gente ahora tiene una comprensión preliminar del efecto sinérgico, un estudio más profundo proporcionará una base teórica para los componentes antioxidantes compuestos y la proporción de concentración, tiene amplias perspectivas de aplicación.
Explicaré en detalle por qué los antioxidantes pueden inhibir la oxidación de grasas y aceites.
La inhibición eficaz de la oxidación es el propósito del uso de antioxidantes; debido a su propia estructura y naturaleza, los antioxidantes desempeñan un papel de diversas formas; el mecanismo se puede resumir en las tres siguientes.
(1) Eliminación de radicales libres
La reacción de oxidación de compuestos lipídicos implica principalmente la reacción en cadena de radicales libres, para inhibir la oxidación, además del uso de envases para aislar el aire y la luz, el medio más efectivo es agregar antioxidantes. Los antioxidantes desempeñan un papel en la eliminación de radicales libres, por lo que se les llama terminadores de radicales libres. La mayoría de los antioxidantes, incluidos EQ, BHA, BHT, TBHQ, VE, TP, etc., que se utilizan comúnmente en el pasado, son terminadores de radicales libres eficaces. Actúan principalmente como donantes de hidrógeno y reaccionan con radicales lipídicos, de modo que los radicales libres se transforman en compuestos inactivos o estables, interfiriendo o retrasando así el paso de crecimiento de la cadena en la reacción en cadena y logrando así el propósito de inhibir la oxidación.
AH Antioxidante
A- Radicales libres formados por el propio antioxidante tras el aporte de hidrógeno
Los compuestos fenólicos reaccionan con los radicales lipídicos para formar radicales que son más estables debido al hecho de que los electrones desapareados pueden distribuirse fuera del dominio en el anillo de benceno.
Por tanto, las condiciones que debe tener un terminador radical eficaz son:
1.1 La capacidad de suministrar rápidamente átomos de hidrógeno al radical lipídico.
1.2 La estabilidad del radical A- recién generado debería ser mayor que la de ROO- y RO-.
(2) Quelación de iones metálicosMuchos procesos de oxidación tienen lugar con la participación de iones metálicos. Los iones metálicos desempeñan el papel de transferir electrones en el proceso de cambio de valencia, lo que puede acortar el tiempo del período de iniciación de la cadena, acelerando así la tasa de oxidación de los compuestos lipídicos. Por tanto, la eliminación de iones metálicos es importante para inhibir la reacción de oxidación.
El ácido cítrico y los derivados del ácido fosfórico pueden formar complejos inertes con metales e inhibir la descomposición de los hidroperóxidos, cumpliendo así su función antioxidante. Según Katherinel et al, el ácido cítrico y el polifosfato de sodio pueden inhibir la oxidación al quelar iones metálicos. Productos Kemin.
Cabe señalar que el quelante de iones metálicos inhibe la generación de radicales libres al quelar la sustancia que inicia la reacción en cadena y no puede combinarse directamente con los radicales libres, por lo que tiene un efecto antioxidante indirecto, por lo que el efecto antioxidante suele ser deficiente cuando se usa solo, por lo que a menudo se usa en combinación con otros antioxidantes.
(3) Eliminación de oxígeno
Este tipo de antioxidante inhibe principalmente la oxidación a través de su propia reacción redox. Como VC, debido a la posición molecular 2, 3 en la existencia de dos enol hidroxilos adyacentes, tiene fuertes propiedades reductoras, puede reducir eficazmente el peróxido en el aceite y consumir el oxígeno del aceite, inhibiendo así la aparición de oxidación. De manera similar, el sulfito y sus sales se oxidan fácilmente a ácido sulfónico y sulfato en los alimentos, desempeñando así un papel antioxidante. Los alcaloides pueden ganar energía al chocar con 1O2 (oxígeno de alta energía, oxígeno lineal simple), inactivando así de 1O2 a 3O2 (oxígeno basal, oxígeno trilineal).
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Respuesta rápida: Una estrategia práctica de estabilización comienza primero con el riesgo de degradación y luego examina el paquete de aditivos en función de las condiciones de procesamiento, la vida útil y los requisitos de apariencia.
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| Productos de formulación | ||
| CHLUMIAO® 1135 | CAS 125643-61-0 | Irganox 1135 / Antioxidante 1135 |
| CHLUMIAO® 1425 | CAS 65140-91-2 | Irganox 1425 / Dragonox 1425 / Antioxidante 1425 / BNX 1425 |
| CHLUMIAO® 1726 | CAS 110675-26-8 | Antioxidante 1726 / Irganox 1726 / Omnistab AN 1726 |
| CHLUMIAO® 3052 | CAS 61167-58-6 | IRGANOX 3052 / Acrilato de 4-metilfenilo / Antioxidante 3052 |
| CHLUMIAO® 5057 | CAS 68411-46-1 | Irganox 5057 / Antioxidante 5057 / Omnistab AN 5057 |
| CHLUMIAO® 697 | CAS 70331-94-1 | Antioxidante 697 / Irganox 697 / Naugard XL-1 / Antioxidante 697 |
| CHLUMIAO® 80 | CAS 90498-90-1 | Irganox 80 / Antioxidante 80 |
| CHLUMIAO® 1024 | CAS 32687-78-8 | Irganox 1024 / Antioxidante 1024 |
| CHLUMIAO® 1035 | CAS 41484-35-9 | Irganox 1035 / Antioxidante 1035 |
| CHLUMIAO® HE-S01/N40 | ||
| CHLUMIAO® HN-55/70/80/502/510/514/516/602 | ||
| CHLUMIAO® HC-30/100 | ||
| CHLUMIAO® HO-17/17EH | ||
| CHLUMIAO® HS-502/503/504/603/605/608/101 | ||
| Antioxidantes fosfitos | ||
| CHLUMIAO® 168 | CAS 31570-04-4 | Irganox 168 / Antioxidante 168 |
| CHLUMIAO® 626 | CAS 26741-53-7 | Ultranox 626 / Irgafos 126 |
| CHLUMIAO® 1790 | CAS 40601-76-1 | Antioxidante 1790/ Cianox 1790 / Irganox 1790 |
| CHLUMIAO® 245 | CAS 36443-68-2 | Irganox 245 / Antioxidante 245 |
| Fosfitos de alto rendimiento | ||
| CHLUMIAO® 1500 | CAS 96152-48-6 | Antioxidante 1500 |
| CHLUMIAO® 4500 | CAS 13003-12-8 | Antioxidante 4500 |
| CHLUMIAO® PDP | CAS 80584-86-7 | PowerNox DHOP / Antioxidante DHOP |
| CHLUMIAO® 618 | CAS 3806-34-6 | Antioxidante 618 |
| CHLUMIAO® DLP | CAS 21302-09-0 | Antioxidante DLP |
| CHLUMIAO® DPP | CAS 4712-55-4 | Antioxidante DPP |
| CHLUMIAO® DTDP | CAS 36432-46-9 | Antioxidante DTDP |
| CHLUMIAO® THOP | CAS 80584-85-6 | Antioxidante THOP |
| CHLUMIAO® TNPP | CAS 26523-78-4 | Antioxidante TNPP / Tris(nonilfenil)fosfito |
| CHLUMIAO® PEP-36 | CAS 80693-00-1 | Antioxidante 636 / Antioxidante 636 |
| CHLUMIAO® 9228 | CAS 154862-43-8 | Irganox 9228 / Antioxidante 9228 |
| CHLUMIAO® PEPQ | CAS 119345-01-6 | Hostanox PEPQ / Antioxidante PEPQ |
| Fosfitos de baja impureza | ||
| CHLUMIAO® DPOP | CAS 15647-08-2 | Fosfito de 2-etilhexildifenilo |
| CHLUMIAO® 8621 | CAS 68123-00-2 | Antioxidante 8621 |
| CHLUMIAO® DPDP | CAS 26544-23-0 | Antioxidante DPDP |
| CHLUMIAO® PDDP | CAS 25550-98-5 | Antioxidante PDDP |
| CHLUMIAO® PDOP | CAS 3164-60-1 | Antioxidante PDOP |
| CHLUMIAO® TPP | CAS 101-02-0 | Antioxidante TPP |
| CHLUMIAO® Poli(diciclopentadieno-co-p-cresol) | CAS 68610-51-5 | Poli(diciclopentadieno-co-p-cresol) |
| CHLUMIAO® SEMILLA | CAS 42774-15-2 | SEMILLA Antioxidante / Omnistab LS 5519 / Estabilizador de Luz 856 |
| Antioxidantes fenólicos inhibidos | ||
| CHLUMIAO® 264 | CAS 128-37-0 | Antioxidante 264/hidroxitolueno butilado |
| CHLUMIAO® 2,6-Di-terc-butilfenol | CAS 128-39-2 | 2,6-Di-terc-butilfenol |
| CHLUMIAO® 300 | CAS 96-69-5 | Irganox 300 / Antioxidante 300 |
| CHLUMIAO® 2246 | CAS 119-47-1 | Irganox 2246 / BNX 2246 |
| CHLUMIAO® 1222 | CAS 976-56-7 | Antioxidante 1222 / Irganox 1222 |
| CHLUMIAO® 702 | CAS 118-82-1 | Irganox 702 / Antioxidante 702 / Etanox 702 |
| CHLUMIAO® DBHQ | CAS 88-58-4 | Antioxidante DTBHQ |
| CHLUMIAO® MTBHQ | CAS 1948-33-0 | 2-terc-butilhidroquinona Grado industrial |
| CHLUMIAO® 1076 | CAS 2082-79-3 | Irganox 1076 / Antioxidante 1076 |
| CHLUMIAO® 1010 | CAS 6683-19-8 | Irganox 1010 / Antioxidante 1010 |
| CHLUMIAO® 1330 | CAS 1709-70-2 | Irganox 1330 / Etanox 330 |
| CHLUMIAO® 1520 | CAS 110553-27-0 | Irganox 1520 / Antioxidante 1520 |
| Fosfitos sin fenol Antioxidantes | ||
| CHLUMIAO® 8608 | CAS 26544-27-4 | Antioxidante AO DPD / Everaox 202 |
| CHLUMIAO® 430 | CAS 36788-39-3 | Antioxidante 430 / WESTON 430 |
| CHLUMIAO® 8608T | CAS 1334238-11-7, 69439-68-5 | Antioxidante 8608T |
| CHLUMIAO® 8627 | CAS 68610-62-8 | Antioxidante 8627 |
| CHLUMIAO® TDP | CAS 25448-25-3 | Antioxidante TDP |
| CHLUMIAO® TLP | CAS 3076-63-9 | Antioxidante TLP |
| CHLUMIAO® TOP | CAS 301-13-3 | Antioxidante TOP |
| CHLUMIAO® TTDP | CAS 77745-66-5 | Antioxidante TTDP |
| Ésteres de tiol Antioxidantes | ||
| CHLUMIAO® DLTDP | CAS 123-28-4 | Tiodipropionato de dilaurilo |
| CHLUMIAO® DSTDP | CAS 693-36-7 | Tiodipropionato de estearilo/Antioxidante DSTDP |
| Aantioxidantes amínicos | ||
| CHLUMIAO® 3114 | CAS 27676-62-6 | Irganox 3114 / Antioxidante 3114 |
| CHLUMIAO® 4,4′-bifenol | CAS 92-88-6 | 4,4′-bifenol |
| Desactivadores de metales Antioxidantes | ||
| CHLUMIAO® 1098 | CAS 23128-74-7 | Irganox 1098 / Antioxidante 1098 |
Cómo suelen evaluar los compradores los antioxidantes y estabilizadores
La mayoría de las decisiones sobre estabilizadores funcionan mejor cuando se tratan como decisiones de paquete en lugar de decisiones de un solo producto. Los compradores técnicos suelen obtener la respuesta más sólida al revisar juntos el envejecimiento por calor a largo plazo, la estabilidad del proceso, la exposición a la intemperie y la sensibilidad del color.
- Protección de procesamiento separada de estabilidad a largo plazo: el mejor aditivo para el historial de fusión no siempre es el mismo que brinda la mejor retención de vida útil.
- Utilice sinergia deliberadamente: muchos sistemas de recubrimiento y polímeros funcionan mejor cuando los estabilizadores primarios y secundarios se combinan intencionalmente.
- Revise los requisitos de color y claridad: Los sistemas transparentes, pálidos, en contacto con alimentos o blancos a menudo necesitan un paquete más ajustado que los productos industriales oscuros.
- Compruebe la condición de envejecimiento real: el calor, los rayos UV, la humedad y la exposición al aire libre pueden cambiar qué ruta estabilizadora es comercialmente más fuerte.
Referencias de productos recomendados
- CHLUMIAO 1010: Un punto de referencia de antioxidante primario ampliamente utilizado para la estabilidad térmica a largo plazo.
- CHLUMIAO 168: Una referencia práctica de estabilidad del proceso cuando el control del hidroperóxido importa.
- CHLUMIAO 1076: Un punto de referencia familiar de antioxidantes fenólicos al equilibrar la eficiencia y la formulación adecuada.
- CHLUMIAO DLTDP: Una ruta útil de estabilizador que contiene azufre cuando se revisan paquetes de antioxidantes sinérgicos.
Preguntas frecuentes para compradores y formuladores
¿Por qué los paquetes de estabilizadores suelen ser más fuertes que un solo aditivo?
Debido a que diferentes productos pueden proteger diferentes partes de la ruta de degradación, el paquete a menudo cubre más riesgos que un solo grado.
¿Agregar más antioxidante o estabilizador UV siempre mejora el rendimiento?
No necesariamente. La sobredosis puede aumentar el costo y, en ocasiones, crear efectos secundarios, por lo que la mayoría de los sistemas funcionan mejor dentro de una ventana de dosificación probada.
Productos y guias relacionados
- antioxidantes para polimeros
- CHLUMIAO® 9228 / Irganox 9228 / Antioxidante 9228 CAS 154862-43-8
- CHLUMIAO® Antioxidante 9228 CAS 154862-43-8
- CHLUMIAO® 1520 / Irganox 1520 / Antioxidante 1520 CAS 110553-27-0
- CHLUMIAO® TNPP CAS 26523-78-4
- CHLUMIAO®TLP / Fosfito de tridodecilo / Antioxidante TLP CAS 3076-63-9